J'apprends à rédiger
1) L''acide butyrique est un acide gras de formule : |  |
Question
a) Donner le nom de cet acide dans la nomenclature officielle.
b) Écrire l'équation-bilan de la réaction entre cet acide et le propan-1-ol. Préciser les caractéristiques de cette réaction.
2) La butyrine est un corps gras présent dans le beurre. Elle résulte de la réaction entre le propan-1,2,3-triol et l'acide butyrique.
Écrire l'équation de la réaction de formation de la butyrine. Nommer les groupes fonctionnels de cette molécule.
3) On fait réagir à chaud une solution d'hydroxyde de sodium en excès sur la butyrine.
a) Nommer cette réaction, donner ses caractéristiques et écrire son équation-bilan.
b) Après refroidissement, on verse le milieu réactionnel dans une solution saturée de chlorure sodium. Il se forme un savon. Donner la formule de ce savon. Quelle masse de ce savon peut-on fabriquer à partir de 30,2 g de butyrine ?
c) A cause des impuretés et surtout aux pertes liées aux différentes manipulations, le rendement réel de la préparation n'est que de 70 %. Déterminer la masse réelle de savon obtenu.
Masse molaire de la butyrine M1 = 302 g.mol-1
Masse molaire du savon : M2 = 110 g.mol-1
