Je découvre la mise en évidence des sucres réducteurs
Expérience 1 : mise en évidence des sucres réducteurs
Dans deux tubes à essai contenant l'un du filtrat de pain et l'autre du filtrat de lait, on ajoute quelques gouttes de Liqueur de Fehling puis on chauffe le mélange.
Résultat : On observe dans les deux tubes l'apparition d'un précipité rouge brique.
Consigne 1 : Lis attentivement le protocole expérimental et le résultat puis, en t'aidant de l'image, réponds aux questions suivantes :
Question
Que met-on en évidence dans le pain et dans le lait par cette expérience ?
on met en évidence la présence des sucres réducteurs dans le pain et dans le lait.
Question
Que traduit le précipité rouge brique obtenu ?
Le précipité rouge brique traduit la présence de sucres réducteurs dans le pain et dans le lait.
Question
Comment appelle-t-on le sucre réducteur du pain et celui du lait ?
Le sucre réducteur du pain est appelé le glucose et celui du lait est appelé le lactose.
Question
Quelle conclusion peut-on tirer de cette expérience ?
Conclusion : le pain et le lait contiennent des sucres réducteurs.
