Définitions et nomenclature
Définition :
L'estérification est la réaction qui permet d'obtenir un ester. On peut, pour cela faire réagir un acide carboxylique R-COOH avec un alcool R'-OH. Cette réaction conduit à un ester R-COO-R' et de l'eau suivant l'équation-bilan :
R-COOH + R'-OH ⇄ R-COO-R' + H2O.
La réaction en sens inverse entre l'ester et l'eau qui conduit à un alcool et à un acide carboxylique est appelée hydrolyse de l'ester :
R-COO-R' + H2O ⇄ R-COOH + R'-OH
La formule générale d'un ester est : |  |
Le nom d'un ester s'obtient en remplaçant la terminaison « oïque » de l'acide R-COOH correspondant par la terminaison « oate », suivi du nom du groupe alkyle R' provenant de l'alcool R'-OH.
Exemple :
Remarque :
Les esters et les acides carboxyliques sont des isomères de fonction de formule brute générale CnH2nO2.
